Le Centre
Germaine Cousin-Zermatten

Jardin du Val d'Hérens

 

emplacement du centre / emplacement du jardin conservatoire

La Fondation Germaine Cousin-Zermatten a notamment pour but de créer un jardin conservatoire du Val d'Hérens (cf. zone pochée en jaune sur la photo ci-dessus).

Ce jardin qui se situe à proximité du terrain prévu pour la création du Centre de prévention et de promotion de la santé sera consacré en particuliers :

• à la culture d'espèces végétales du Val d'Hérens;

• la conservation de plantes en voie de disparition;

Le jardin sera structuré en un parcours didactique mettant en évidence les plantes utiles pour la prévention et la promotion de la santé, l'alimentation et la cosmétique.

Une animation du jardin sera prévue notamment par l'organisation de visites guidées. Les visiteurs pourront acquérir des produits du jardin.

Enfin, il est également envisagé sur des terrains voisins une extension de ce jardin par le développement de jardins potagers bios ayant pour but de reconsituer des jardins familiaux de l'époque (pommes de terre, légumes, etc.). Enfin, sur des terrains situés sur la Commune de St-Martin, voire dans d'autres réions du Val d'Hérens des cultures commerciales vio seront réalisées afin d'autofinance le jardin du Val d'Hérens.

Pour ce faire, il s'agit de créer un Jardin du Val d'Hérens permettant de

·       Rassembler sur une même parcelle, appartenant à la Fondation, le patrimoine végétal et minéral du Val d'Hérens, en particulier les espèces en voie de disparition ou disparues dans une optique de transmission de la connaissance (jardin conservatoire)

·       Créer dans cet espace et/ou dans des espaces voisins des jardins potagers familiaux tels qu'ils existaient ou existent encore et qui ont permis durant des décennies la vie, voire la survie, des habitants.

·       Des extensions du jardin chez des exploitants de St-Martin voire du Val d'Hérens intéressés à cultiver sur leur terre quelques plantes d'intérêt, à créer des jardins familiaux traditionnels ou qui en cultivent déjà. Ceci permettrait au public de profiter de la connaissance et de l'intérêt des gens de la région et offrirait une approche plus "familiale".

·       Préserver la faune, la flore, les arbres et les arbustes existants et favoriser l'interaction naturelle entre les règnes (végétal, minéral, animal).

·       Dégager des ressources financières provenant de ventes (graines, produits finis ou semi-finis…) et de services (animations, cours payants, visites guidées…) qui serviront à la transmission des connaissances. Des prémices de  cette rentabilité seront approchées en 2010, mais c'est en 2011 qu'elle commencera à prendre forme.

Un jardin conservatoire n'étant pas ou difficilement rentable, la Fondation a justement décidé de mettre en place ces cultures à but commercial pouvant dégager quelques fonds propres pour sa mise en place, sa gestion et sa pérennité. 

La stratégie de ce projet est donc de commencer à mettre en place de cultures à but commercial en 2010 qui seront productives pour certaines en 2010 déjà et pour la majorité dès 2011.

• Les plantes choisies pour la première mise en culture sont, pour les unes, recherchées sur le marché régional, suisse ou européen et pour les autres, nécessaires à l'élaboration de produits finis selon des recettes traditionnelles du Val d'Hérens en général et de Germaine Cousin-Zermatten en particuliers. 

• Utiliser le savoir traditionnel régional et en particulier du Val d'Hérens pour mettre sur le marché des produits finis à haut potentiel de commercialisation

• Concevoir des produits "simples", c'est-à-dire facilement réalisables, sans transformateurs, avec peu d'infrastructure et de matériel (décorations, tisanes, sirops,…). Ils ont l'avantage d'être rapidement commercialisables, sans étude de marché, étant fabriqués au fur et à mesure de la demande. Ils assurent une certaine rentabilité rapidement mesurable.

• Concevoir des produits "élaborés", impliquant des essais et faisant appel à des transformateurs. Ces produits se commercialisent à plus grande échelle (amortissement des recherches). Ils assurent à moyen terme la pérennité de l'entreprise.

• Elaborer des recettes permettant de créer un maximum de produits dérivés (exemple :à partir d’une  recette de liqueur à sirop, bonbons, glace…)